Danas možete da kupite gotove štrudle na svakom ćošku. Pekari, samoposluzi, poručite online ali… Znamo i sami da nije to to. U nastavku vam prenosimo recepte za domaću štrudlu s makom. Sigurno se nećete pokajati!
Dovoljno je da se malo potrudite, dom zamiriše na vanilin šećer i sve postane kako treba. Evo recepta za domaću štrudlu s makom i orasima.
Najmekša ŠTRUDLA sa MAKOM ili ORASIMA
Sastojci:
- Tijesto:
- 600g brašna
- 150g margarina
- 100g masti
- 1,5dl mlijeka
- 1 vrhom kašika šećera
- 1/2 kvasca
- 2 jaja
- malo soli
- za premazivanje 2 jaja
Za nadjev od maka;
-
- 200g mljevenog maka
- 150g čećera
- 1,5dl mlijeka
- malo cimeta (umjesto cimeta, može malo rendane kore od limuna, 1 kašika pekmeza od kajsija i 50g suvog grožđa)
Za nadjev od oraha;
-
- 200 g mljevenih oraha
- 150g šećera
- 1,5dl mlijeka
- malo cimeta (umjesto cimeta, može malo rendane kore od limuna, 50g suvog grožđa)
Za nadjev od sira sa mirođijom:
-
- 200g neslanog sira
- 200g šećera
- 2 jaja
- 3 kašike griza
- malo sušene ili sveže mirođije
Još jedan sjajan recept:
Najmekša ŠTRUDLA sa MAKOM ili ORASIMA
Sastojci:
750 mililitara mlijeka i još 250 mililitara, odvojeno
80 grama putera
Tri žumanceta
Paketić kvasca
Oko kiligram i po brašna
450 grama mljevenog maka
Pola kašičice soli
Šećera po ukusu
Dvije kašike suvog grožđa (ako volite)
100 grama šećera u prahu
Vanilin-šećer
* Ako ne volite mak, možete ga zamijeniti mljevenim orasima u istoj količini.
Priprema:
Kvasac razmutite u malo mlakog mlijeka, dodajte pola kašike šećera i malo brašna, i ostavite na toplom da nadođe.
U većoj činiji dva žumanca umutite sa kašikom šećera, dodajte puter na sobnoj temperaturi (ali otprilike jednu kašiku ostavite za nadjev), malo soli, nadošao kvasac i 750 mililitara mlakog mlijeka.
Polako sipajte brašno, miksirajući sve vrijeme (upotrijebite žice za testo), a kad dobijete ujednačenu smjesu (tako da žice miksera „zapinju“), nastavite da miesite tijesto rukom, sve dok ne prestane da se lijepi.
Pokrijte ga i ostavite na toplom da naraste.
U međuvremenu, stavite puter koji ste ranije odvojili u šerpu, zagrijte ga, pa dodajte mljeveni mak, i preostalih 250 mililitara mlijeka i dobro promiješajte, a zatim kuvajte dok mak ne omekša. Ako tečnost ispari, dodajte vode. Pošećerite po ukusu.
Tijesto podijelite na četiri dijela, razvucite u kore debele oko centimetar i po, pa ih filujte makom i pospite suvim grožđem. Savijte štrudlu, stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje, i premažite mućenim žumancetom, pa ostavite još pola sata, da nadođe.
Pecite u rerni na srednjoj temperaturi dok ne porumeni. Pečenu štrudlu izvadite, umotajte u čistu krpu da malo omekša, a kad se ohladi, pospite šećerom u prahu u koji ste dodali vanilin-šećer.
Youtube video Bebina kuhinja
Comments